がっとん

14時間炊き込み、1日熟成。 徹底的にこだわり抜いた至高のラーメン。

九州にある鋳物製造工場に特注した大型鉄釜でスープを炊いております。60㎏の国内産豚骨、鶏ガラ、モミジ、牛骨を14時間丁寧に炊きこみ取り出したスープは、さらに丸1日かけて熟成させてからご提供。濃厚で深みのあるスープとの相性を追求した特注極細麺は、お客様のお好みに合わせて秒単位で茹で加減を調整して、ベストな状態で提供させて頂いております。店舗自家製の辛し高菜や紅ショウガを加えて頂いても、味に変化が出て美味しく召し上がれます。